Joanna Delon a commencé le casting en 1999, après avoir reçu une formation théâtrale. Celle-ci lui a donné le goût du jeu et du travail avec les acteurs, les diriger, leur donner la réplique, ou les faire improviser.
Elle a été formée par Sylvie Brocheré, puis par Juliette Ménager pendant  deux ans et a pu les assister sur de nombreux projets de longs métrages étrangers, ainsi que sur des publicités prestigieuses.
Elle a ensuite travaillé pendant 10 ans à Marseille entre 2002 et 2012, sur des séries télés, des unitaires, et quelques long-métrages.
En 2012, elle revient à Paris et travaille régulièrement  entre des projets de fictions TV et du cinéma.
Franco-américaine, Joanna Delon travaille aussi bien en anglais qu’en français, et depuis quelques années, elle coache très souvent les comédiens en anglais pour les aider à préparer des essais, ou leur faire des self-tapes.